瀬戸に住み始め、食事情は大きく変わる。
学生時代は金が無いのに飲んだが部屋飲みが殆どだ。就職すると外で飲む機会ばかりだ。高度経済成長に入った頃だから、（車も持っていないこともあり）ある程度金がある。贅沢はできないが、焼肉屋にはよく行った。焼肉と言ってもホルモンだ。
瀬戸に来て、初めてホルモンなるものを食べた。噛んでも噛んでも噛み切れない。ゴムみたいなものだ。先輩からは少し噛んだら飲み込めと言われた。見た目は不気味なものだった、ビールを飲んだ勢いで飲み込んだ。よく焼いてから食べようと思っていると、片っ端から食べられてしまう。
初めの頃は苦手だったが、やがて味を覚えて食べたくても、どうしてもワンテンポ遅れる。猛者はほとんど焼けてなくても食べていってしまう。
後に分かるのだが、センマイ通称ゾウキンなるものもあり、牛の三番目の胃にあたる。どう見ても食べ物には見えない。それも生で食する。さらにレバーまで生だ。
残念ながら、今では生センや生レバーは禁止になったのか見られなくなった。
